Biochemistry: Vitamins and Minerals — Detailed Treatise

Biochemistry · Basic Sciences

How it begins

Las vitaminas son compuestos orgánicos de bajo peso molecular, estructuralmente heterogéneos, requeridos en cantidades muy pequeñas (microgramos a miligramos diarios) para el mantenimiento de funciones metabólicas esenciales, y que el organismo humano no puede sintetizar en cantidades suficientes —o no puede sintetizar en absoluto—, por lo que deben ser aportados por la dieta. Esta definición operativa distingue a…

What it covers

1. Table of contents
2. 1. General introduction: concept, classification and biochemical principles
3. · Biochemical classification of vitamins
4. · General biochemical function
5. 2. Fat-soluble vitamins
6. · 2.1 Vitamin A (Retinol and carotenoids)
7. · 2.2 Vitamin D (Calciferols)
8. · 2.3 Vitamin E (Tocopherols and tocotrienols)
9. · 2.4 Vitamin K (Phylloquinone, menaquinones)
10. 3. Water-soluble vitamins
11. · 3.1 Vitamin B1 (Thiamin)
12. · 3.2 Vitamin B2 (Riboflavin)
13. · 3.3 Vitamin B3 (Niacin, nicotinic acid/nicotinamide)
14. · 3.4 Vitamin B5 (Pantothenic acid)
15. · 3.5 Vitamin B6 (Pyridoxine)
16. · 3.6 Vitamin B7 (Biotin, vitamin H)
17. · 3.7 Vitamin B9 (Folic acid / Folate)
18. · 3.8 Vitamin B12 (Cobalamin)
19. · 3.9 Vitamin C (Ascorbic acid)
20. 4. Major minerals (macroelements)
21. · 4.1 Calcium (Ca²⁺)
22. · 4.2 Phosphorus (P, phosphate HPO 4 ²⁻/H 2 PO 4 ⁻)
23. · 4.3 Magnesium (Mg²⁺)
24. · 4.4 Sodium, potassium and chlorine (main electrolytes)
25. 5. Trace elements (microelements)
26. · 5.1 Iron (Fe)
27. · 5.2 Zinc (Zn²⁺)
28. · 5.3 Copper (Cu)
29. · 5.4 Iodine (I⁻)
30. · 5.5 Selenium (Se)
31. · 5.6 Other relevant trace elements
32. 6. Interactions, antagonisms and synergies
33. 7. Biochemical evaluation of nutritional status
34. 8. Final clinical-biochemical synthesis